Harina para Masas Blandas
Formato: Saco de cierre valvulado de 25 kilos.
Gluten: 25–29,9%.
La Harina para Masas Blandas de Molinera Centro Sur está diseñada para procesos de alta hidratación donde se busca una masa ligera, elástica y fácil de manipular. Con un contenido de gluten de 25–29,9%, esta harina asegura un desarrollo óptimo de la miga, volumen estable y una textura uniforme en cada preparación.
Su composición equilibrada entre fuerza y extensibilidad permite que la harina responda muy bien en producciones continuas, fermentaciones directas y sistemas de alto rendimiento, asegurando resultados confiables y consistentes. Esto la convierte en una excelente opción tanto para panaderías profesionales como para producciones domésticas de alto consumo.
Entre sus aplicaciones destacan marraquetas, pan de completo y pan de hamburguesa, donde la prioridad es obtener una miga esponjosa y aireada y una masa fácil de manejar. Su granulometría fina facilita el amasado, la fermentación y el horneado, garantizando productos de apariencia uniforme y excelente textura.
La Harina para Masas Blandas combina versatilidad, rendimiento y consistencia, ofreciendo resultados predecibles en todo tipo de preparaciones. Panaderos, reposteros y emprendedores pueden confiar en ella para lograr panes y masas con suavidad, elasticidad y un acabado profesional, ideal para consumo familiar o comercial.
Enriquecida según Art. 350 del RSA
180 días de vida útil
Certificado BPM y HACCP
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Mezcla Lista para Preparar Pan Amasado
La Mezcla Lista para Preparar Pan Amasado de Molinera Centro Sur en formato 500 g permite disfrutar del tradicional pan amasado chileno con una preparación simple y resultados consistentes. Su fórmula equilibrada, elaborada con ingredientes seleccionados, entrega una masa firme, fácil de trabajar y con la humedad justa para lograr una miga compacta, un aroma casero y un sabor auténtico, similar al pan recién horneado.
Cada paquete rinde entre 8 y 9 panes medianos o un pan grande de aproximadamente 750 g, ideal para el consumo familiar y para quienes buscan preparar pan fresco sin complicaciones. Esta mezcla es perfecta para acompañar comidas caseras, la once chilena o desayunos, asegurando un resultado artesanal incluso para quienes no tienen experiencia en panadería.
Solo 3 simples pasos:
Incorpora agua tibia y levadura a la mezcla.
Amasa y deja reposar por unos minutos.
Forma los panes y hornea.
Mezcla Lista para Preparar Brownies
La Mezcla Lista para Preparar Brownies de Molinera Centro Sur permite obtener brownies de sabor intenso a chocolate europeo, con una textura húmeda en el centro y un exterior ligeramente crocante, tal como exige una receta gourmet. Su formulación equilibrada aporta un perfil chocolatoso profundo, un color oscuro característico y una miga densa y suave.
Ideal para quienes buscan un postre fácil y delicioso, esta mezcla permite preparar brownies perfectos en pocos minutos, manteniendo un sabor casero y una calidad superior. Solo necesitas agregar los ingredientes básicos, mezclar y hornear para disfrutar un resultado consistente y lleno de sabor.
Perfecta para amantes del chocolate, celebraciones en familia, reuniones sociales, colaciones especiales o cualquier ocasión en que se quiera un postre rápido y de alta calidad.
Solo 3 simples pasos:Incorpora aceite, huevos y agua a la mezcla.
Mezcla hasta integrar.
Vierte en un molde y hornea.
Mezcla Lista para Preparar Sopaipillas
Su fórmula equilibrada permite obtener una masa suave, flexible y fácil de trabajar, con el sabor chileno tradicional.
Ideal para días fríos, celebraciones o para acompañar con chancaca, pebre o salsas dulces. Solo 3 simples pasos:
Agrega agua tibia y levadura a la mezcla
Amasa hasta incorporar y luego deja reposar unos minutos
Estira, corta y fríe en aceite caliente hasta dorar
Harina Con Polvos de Hornear
La Harina con Polvos de Hornear de Molinera Centro Sur es ideal para preparaciones rápidas, gracias a su mezcla equilibrada de harina fina y agentes leudantes. Permite obtener masas esponjosas, ligeras y de volumen estable, sin necesidad de agregar levadura o polvos de hornear adicionales.
Perfecta para repostería casera, queques, muffins, panqueques y masas suaves.
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Harina Sin Polvos de Hornear
La Harina Sin Polvos de Hornear de Molinera Centro Sur es una harina sin polvos de hornear elaborada a partir de trigo cuidadosamente seleccionado y procesado bajo estrictos estándares de calidad. Al no contener agentes leudantes añadidos, ofrece la libertad de ajustar la cantidad de polvos de hornear o levaduras según cada receta, lo que resulta especialmente útil para preparaciones que requieren precisión o técnicas más específicas.
Este tipo de harina destaca por su molienda fina y textura uniforme, cualidades que favorecen mezclas suaves, masas homogéneas y resultados consistentes. Su versatilidad la convierte en una excelente opción para preparar panes tradicionales, pasteles, galletas, masas saladas, bizcochos y repostería casera, donde el control del levado es fundamental para lograr el resultado deseado.
Gracias a un proceso productivo riguroso y estable, esta harina garantiza siempre la misma calidad y comportamiento, facilitando resultados confiables en cada uso. Es una alternativa perfecta para quienes buscan una base neutra, versátil y de alto rendimiento para sus recetas diarias.
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Harina Estrella
La Harina Estrella 0000 de Molinera Centro Sur es una harina extra fina y de alta pureza, obtenida a partir de trigo seleccionado y molida bajo parámetros estrictos que aseguran coloración muy blanca, granulometría uniforme y excelente comportamiento industrial.
Gracias a su alto nivel de refinación, ofrece masa suave, extensible y de excelente volumen, lo que la convierte en una opción superior para:
-
procesos de panificación avanzada,
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masas congeladas,
-
repostería fina,
-
productos que requieren expansión controlada,
-
y aplicaciones donde la estabilidad y la uniformidad son críticas.
Su calidad 0000 permite lograr migajas más limpias, superficies lisas, mayor retención de gas y un acabado final parejo y profesional, incluso en producciones de alto rendimiento.
Diseñada para panaderías, pastelerías, hoteles, casinos, plantas productivas y operaciones que necesitan un insumo confiable y de desempeño constante en cada lote.
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Harina para Masas Duras
La Harina para Masas Duras de Molinera Centro Sur está formulada específicamente para preparaciones de baja hidratación y procesos donde se requiere estructura firme, plasticidad controlada y alta resistencia al trabajo mecánico.
Su nivel de fuerza y calidad proteica entrega masas compactas, estables y de excelente comportamiento, incluso en amasado intensivo o laminado.
Gracias a su composición y refinación, permite obtener masas que no se quiebran, mantienen su forma y logran cocciones parejas y uniformes. Es una harina diseñada para uso profesional y producción continua.
Ideal para:
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Pastas frescas y secas
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Galletas y masas quebradas de baja hidratación
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Masas firmes que requieren resistencia al manipular
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Procesos mecánicos prolongados sin quiebres
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Preparaciones que necesitan estabilidad en forma y cocción
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Harina Todo Uso
La Harina Todo Uso sin Polvos de Hornear de Molinera Centro Sur es una harina versátil y equilibrada, formulada para panaderías, amasanderías y cocinas profesionales que requieren controlar el leudado de forma independiente. Su molienda uniforme y fuerza media permiten trabajar masas estables, de buena elasticidad y fácil manipulación, adaptándose tanto a recetas saladas como dulces.
Con rendimiento confiable en procesos intensivos, ofrece absorción consistente, desarrollo óptimo del gluten y comportamiento predecible en equipos mecánicos y manuales, asegurando resultados regulares en producción continua.
Ideal para:
-
Panes tradicionales y pan amasado
-
Masas dulces base (queques, galletas, berlines)
-
Preparaciones saladas de uso diario
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Producciones de alto volumen y trabajo repetitivo
-
Procesos donde se desea controlar el agente leudante manualmente
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