repostería
Harina Sin Polvos de Hornear
La Harina Sin Polvos de Hornear de Molinera Centro Sur es una harina sin polvos de hornear elaborada a partir de trigo cuidadosamente seleccionado y procesado bajo estrictos estándares de calidad. Al no contener agentes leudantes añadidos, ofrece la libertad de ajustar la cantidad de polvos de hornear o levaduras según cada receta, lo que resulta especialmente útil para preparaciones que requieren precisión o técnicas más específicas.
Este tipo de harina destaca por su molienda fina y textura uniforme, cualidades que favorecen mezclas suaves, masas homogéneas y resultados consistentes. Su versatilidad la convierte en una excelente opción para preparar panes tradicionales, pasteles, galletas, masas saladas, bizcochos y repostería casera, donde el control del levado es fundamental para lograr el resultado deseado.
Gracias a un proceso productivo riguroso y estable, esta harina garantiza siempre la misma calidad y comportamiento, facilitando resultados confiables en cada uso. Es una alternativa perfecta para quienes buscan una base neutra, versátil y de alto rendimiento para sus recetas diarias.
Enriquecida según Art. 350 del RSA
180 días de vida útil
Certificado BPM y HACCP
Harina Especial
Nuestra Harina Especial 000, está diseñada para panificación de alta exigencia, donde se necesita fuerza, estructura y una absorción superior.
Producida a partir de trigo 100% importado, de alto rendimiento y controlado con parámetros técnicos estables, esta harina entrega gluten fuerte, muy buena tolerancia al amasado intensivo y excelente desempeño en procesos de fermentación prolongada.
Su elasticidad y firmeza permiten trabajar masas:
-
de alta hidratación,
-
masa francesa,
-
marraqueta,
-
hallullas,
-
panes especiales,
-
procesos mecanizados,
-
y producciones en gran volumen.
Gracias a su fuerza, es una harina que resiste trabajos pesados, mantiene la estructura durante la fermentación y logra panes con miga desarrollada, buen volumen y excelente crocancia. Es una opción recomendada para amasanderías y panaderías que necesitan resultados estables y un rendimiento técnico consistente en el día a día.
Enriquecida según Art. 350 del RSA
180 días de vida útil
Certificado BPM y HACCP