harina para hallullas

La Harina para Masas Duras de Molinera Centro Sur está formulada específicamente para preparaciones de baja hidratación y procesos donde se requiere estructura firme, plasticidad controlada y alta resistencia al trabajo mecánico.
Su nivel de fuerza y calidad proteica entrega masas compactas, estables y de excelente comportamiento, incluso en amasado intensivo o laminado.

Gracias a su composición y refinación, permite obtener masas que no se quiebran, mantienen su forma y logran cocciones parejas y uniformes. Es una harina diseñada para uso profesional y producción continua.

Ideal para:

• Pastas frescas y secas

• Galletas y masas quebradas de baja hidratación

• Masas firmes que requieren resistencia al manipular

• Procesos mecánicos prolongados sin quiebres

• Preparaciones que necesitan estabilidad en forma y cocción

Enriquecida según Art. 350 del RSA

180 días de vida útil

Certificado BPM y HACCP