harina fuerte

Nuestra Harina Especial 000, está diseñada para panificación de alta exigencia, donde se necesita fuerza, estructura y una absorción superior.
Producida a partir de trigo 100% importado, de alto rendimiento y controlado con parámetros técnicos estables, esta harina entrega gluten fuerte, muy buena tolerancia al amasado intensivo y excelente desempeño en procesos de fermentación prolongada.

Su elasticidad y firmeza permiten trabajar masas:

• de alta hidratación,

• masa francesa,

• marraqueta,

• hallullas,

• panes especiales,

• procesos mecanizados,

• y producciones en gran volumen.

Gracias a su fuerza, es una harina que resiste trabajos pesados, mantiene la estructura durante la fermentación y logra panes con miga desarrollada, buen volumen y excelente crocancia. Es una opción recomendada para amasanderías y panaderías que necesitan resultados estables y un rendimiento técnico consistente en el día a día.

Enriquecida según Art. 350 del RSA

180 días de vida útil

Certificado BPM y HACCP