Marco regulatorio y certificación
Operamos en cumplimiento del Reglamento Sanitario de los Alimentos (DS 977/96) y contamos con resolución sanitaria vigente emitida por la autoridad competente. Implementamos HACCP (NCh 2861:2004) y BPM como base de nuestro sistema de aseguramiento de la inocuidad, auditado por LSQA. Este marco garantiza control preventivo y estandarización en toda la cadena productiva.
Laboratorio y control de calidad
Disponemos de laboratorio propio para controles reológicos y fisicoquímicos continuos en cada lote, bajo estándares internacionales. Verificamos parámetros críticos como humedad, cenizas, gluten, Falling Number, alveograma, granulometría y desempeño en panificación, lo que nos permite ajustar especificaciones y asegurar consistencia, estabilidad y rendimiento en los productos entregados al mercado.
Trazabilidad y retiro de producto
Contamos con sistemas de trazabilidad integrales y procedimientos de retiro (recall) certificados, diseñados para una respuesta oportuna ante eventuales no conformidades. Estos mecanismos aseguran la identificación y el bloqueo de lotes, la comunicación con clientes y autoridades, y la ejecución controlada de acciones correctivas, resguardando la continuidad operacional y la seguridad del consumidor.
Soporte técnico
Ofrecemos soporte técnico especializado para la correcta aplicación de nuestras harinas. Mediante asesoría y ajuste de variables clave —formulación, absorción de agua, tiempos de amasado/fermentación y temperatura de masa— ayudamos a elevar el rendimiento, logrando más kilos de producto por saco de harina, menor merma y, en consecuencia, menor costo por kilo y mejor margen para el productor, sin comprometer la calidad ni el cumplimiento de BPM en el punto de uso.